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中秋月餅的另一個新選擇
和小小孩心心相印的可愛鳳梨球【 鳳梨酥32個 】
鳳梨內餡: 一斤=600克
外皮: 材料A 1. 酥油 260克
2. 糖粉 80克
3. 全蛋 2個
材料B 4. 低筋 400克
5. 奶粉 50克
6. Cheese 50克
步驟ㄧ
將內餡平均分配成32等分 
步驟二
材料1加材料2，要在室溫放五分鐘，充分攪拌均勻
材料3先打散，分4次慢慢加入前面的材料中步驟三
材料B放入材料A攪和均勻，然後平均分為32等分。步驟四
將內餡包入外皮
壓入模中即可放入烤箱可愛鳳梨球--充滿月的聯想
在這個令孩子們充滿月的聯想的中秋節，要帶孩子做什麼烹飪呢？當然是月餅嘍，如果沒有多想。什麼樣的月餅呢？蛋黃酥好了，因為看起來很簡單，蛋黃、豆沙加酥皮。有沒有比較健康的月餅呢？
我把這個問題請教了社區的烹飪和烘培達人Winnie，她簡潔有力的回答：「沒有。」乍聽完有點失望。「但是…」希望來了，Winnie接著說：「可以做鳳梨酥。它也很簡單，我們可以買到真正鳳梨肉去煮的內餡，再來，如果可以用真正奶油取代酥油就更好。」雖然還是高熱量的食物，但是材料來源是安全健康的。令人更開心的是，Winnie爽快地接受了我的邀請，來帶孩子們做鳳梨酥，而且材料全部包辦代買，真是很感謝她的豪情和熱忱分享。Winnie是學正統法式烹飪烘培的廚師喔！小孩們很有福氣。
【註】 酥油vs奶油：據Winnie說，酥油中除了豬油還加了植物性奶油，動物性奶油反而是比較健康的。不過因為奶油需要比較費工的用小叉子切細壓碎，也比較費時，所以這次我們還是用現成的酥油。媽媽爸爸如果要在家想嚐試這道烘培時，可以試試傳統奶油。
小巧如透明蛋黃的鳳梨球，真的很可愛，小小孩握在手心的感覺，非常的心心相印
用盡全身的力量攪拌
進了模子的黃澄澄的鳳梨軟酥，Winnie說：「再多握一會兒就融化掉了！」
160。C烘烤後的鳳梨酥，滿屋子飄著濃濃的奶香。
午睡時小孩們很難入睡：「好香喔！」
「快要香死了啦！」摸摸會用這樣的形容詞
團圓時刻，大快朵頤
Winnie則跟我分享：「帶著孩子親手做食物，是我們能給孩子的最棒的禮物了！」她的兩個孩子很愛做菜，當然，也很能享受食物的滋味，做媽媽的開心又有成就感。
另一位廚藝高強的媽媽，《媽媽是最初的老師》作者蔡穎卿，也在她的另ㄧ本著作裡《廚房之歌》分享道：「那些生活中的歌，是『手』與『心』的合聲，是母親與我，我與孩子家事傳承的二重唱。」親手參予食物的預備，也培養孩子對食物敞開和接受的心胸。什麼都吃的小孩適應環境的能力比較好，也比較隨和。除了烹飪的樂趣之外，我想，這是帶著孩子烹飪的更深切意義。 【注】感謝小樹媽媽分享的《廚房之歌》
鼎美
月圓人團圓The End
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